吊车长时间连续工作会导致机油温度升高，加速机油变质。为了降低机油变质速度，可以从以下几个方面着手：

1、选择高质量的机油：高质量的机油具有较好的抗氧化和抗磨损性能，可以降低机油变质的速度。选择符合吊车发动机要求的机油，可以有效延长机油的使用寿命。

2、使用适当的机油粘度：机油粘度是影响机油性能的重要因素。选择适当的机油粘度，可以保证机油在高温环境下仍能保持良好的润滑性能，降低机油变质速度。

3、定期更换机油：即使在高质量的机油和适当的粘度下，吊车长时间连续工作仍会导致机油变质。因此，应根据使用环境和工作条件定期更换机油，以保持机油的良好性能。

4、保持发动机清洁：发动机内部的油泥和积碳会加速机油变质。定期清洗发动机，保持发动机内部清洁，可以降低机油变质速度。

5、适当降低工作负载：在条件允许的情况下，适当降低吊车的工作负载，可以减少发动机产生的热量，降低机油温度，从而降低机油变质速度。

6、保持适当的机油水平：机油水平过低会导致发动机润滑不良，加速机油变质。应定期检查机油水平，及时添加或更换机油，保持适当的机油水平。

7、使用机油添加剂：有些机油添加剂可以提高机油的抗氧化性能，降低机油变质速度。在选择添加剂时，应确保其与所使用的机油兼容。

总之，为了降低吊车长时间连续工作时的机油变质速度，应选择高质量的机油、使用适当的机油粘度、定期更换机油、保持发动机清洁、适当降低工作负载、保持适当的机油水平和使用机油添加剂等。通过这些措施，可以有效降低机油变质速度，延长机油使用寿命，保证吊车的正常运行。